Obtido a partir de soro resultante do processamento do queijo fresco, após floculação por acção do calor, o requeijão é um produto que conta, actualmente, com muitos adeptos. O requeijão Tété, quer na variedade de soro de leite de vaca, quer na de mistura de soro de leite de vaca e ovelha, é um produto macio, de sabor suave mas bem característico, e de uma brancura límpida.